Allgemeine Informationen
Borago officinalis. Raublattgewächse. Gurkenkraut.
Aussaat: März - Juli.
Der kleine, ausdauernde Borretsch Borago laxiflora wird nur etwa 30 - 40 cm hoch. Er verträgt Frost bis -10°, mit Abdeckung noch mehr.
Boden
Nährstoffreicher, kalkhaltiger, durchlässiger, gemulchter Boden mit genügend Feuchtigkeit.
Lage
Aufzucht
Selbstaussaat
Kompost und gelegentlich Brennesseljauche als Düngung. Aussaat ab März/April bis Juni oder September etwa 1 - 2 cm tief (Dunkelkeimer), Abstände 30 - 40 cm, verziehen, umpflanzen ist wegen der Pfahlwurzeln ungünstig. Am besten werden Blumenrabatten oder Kräuterrabatten damit eingestreut. Höhe bis zu 80 cm. Wenn er zu eng steht, ist er anfällig für Mehltau und Läuse. Ernte ab 5/6 kleine Blätter und Triebspitzen. Er ist einjährig. Borretsch kann man zusammen mit Levkoje, Ziertabak und Sonnenhut in den Garten locken. Sie ziehen Nachtfalter an, die von den Fledermäusen gern verspeist werden.
Borretsch wird im allgemeinen nicht angerührt von Schnecken. Der Borretschsamen wird durch Ameisen verbreitet.
Frostsaat ist möglich.
Sorten 1
Günstig: Gurke, Kohlrabi, Kopfkohl, Tomate, Zucchini.
Ungünstig: Petersilie und Rucola.
Zubereitung
Gewürzpflanze: Blüten (nach Öffnung) und Blätter (Frühjahr) werden in der Küche verwendet.
Kleine Blätter Gurken-, grünem Paprika- und Tomatensalat zusetzen. Gewürzzusatz zum Omelett. Auch wie Spinat verwenden, entweder allein oder dem Spinat zusetzen. Die Blüten werden kandiert und Süßspeisen damit dekoriert oder über frischen Salat gestreut.
Wirkstoffe
Wirkstoffe: Enthält äther. Öl, Flavone, Gamma-Linolensäure, Gerbsäure, Kieselsäure (in Borstenhaaren), Saponine,
Volksmedizin
Borretsch wirkt stimmungsaufhellend. Blüten können zu Tee verarbeitet werden, locken viele Bienen an und dienen als Dekoration auf Salaten und - verzuckert - auf Gebäck. Sie färben Essig blau. Beim Trocknen gehen viele Wirkstoffe verloren. Deshalb immer frisch verwenden, nicht kochen. Meistens sorgt der Borretsch selbst für Aussaat im nächsten Jahr, die Samen werden durch Ameisen verschleppt. - Er verbessert durch seine Pfahlwurzel schwere Böden und sammelt Mineralien an. Auch hervorragend für die Kompostierung geeignet. Die blauen Sterne sind essbar, eine gute Dekoration für Salate und Desserts. - Vor allem die älteren Blätter enthalten lebertoxische Stoffe. Deshalb nicht in größerer Menge und längere Zeit zu sich nehmen. Der Tee aus Borretschblättern soll das Herz stärken, entwässern und gegen Schwerhörigkeit wirksam sein. Er regt die Adrenalinbildung an.
Tee aus Borretschblüten wird gegen Fieber mit Husten angewandt. - Eisgekühlt und mit Zitronensaft aromatisiert schmeckt er ausgezeichnet. Auch ein Blümchen auf dem Tee schwimmend als Gag erhöht den Spaß. Soll wirksam gegen Melancholie sein.
Galenische Zubereitungen: Wegen seines Gehaltes an Spuren von Pyrrolizidinalkaloiden hat das Bundesgesundheitsamt galenische Zubereitungen aus dieser Droge nicht mehr als Heilmittel zugelassen.
Abwehr
Eine Gründüngung mit Kamille vor der Bepflanzung schützt vor Nematoden und Bodenpilzen. Bienenweide. Er verbessert durch seine Pfahlwurzel schwere Böden und sammelt Mineralien an. Auch hervorragend für die Kompostierung geeignet.