Curuba [Passiflora tarminiana]

Von der Curuba gibt es eine rote und eine gelbe Sorte. Die längliche Frucht der gelben Sorte besitzt eine weiche, grüne Schale, die bei der Reifung eine blassgelbe Farbe annimmt. Das geleeartige Fruchtfleisch ist hell-orange-gelb mit vielen essbaren Kernen. Die Curuba zeichnet sich durch ihren angenehm milden, leicht säuerlich-neutralen Geschmack aus. Die Frucht ist reif, wenn sie einen intensiven Geruch hat. - Die Frucht mit einem Messer der Länge nach teilen und dann das Fruchtfleisch auslöffeln oder zur Verfeinerung von Desserts oder Eiscremes verwenden. Im Kühlschrank aufbewahrt halten Curubas bis zu 14 Tage.