Gemeine Wegwarte [Cichorium intybus subsp. intybus]

Humofix-Saatbad. Reihenabstand 30 - 40 cm, verziehen auf 8 cm, Saattiefe 2 - 3 cm. Kein Stallmist, nur Kompostdüngung. Benötigt wenig Nährstoffe. Regelmäßig wässern.

Zweijährig. Aussaat zwischen dem 15. und 25. Mai, sonst Schossergefahr, umgesetzte Jungpflanzen wachsen schlecht an. Rüben sollten nicht mehr als 3 - 7 cm Kopfdurchmesser haben. Regelmäßig wässern, Boden lockern.

Sie können bis E 11 im Freien bleiben, wenn sie vor Frost geschützt werden. Anschließend bei 1 - 3° trocken lagern. - Sonst Ernte Ende Oktober: Ausgraben, einige Tagen abgedeckt liegen lassen, damit die Wurzeln die Nährstoffe aus den Blättern ziehen können. Vor Erwärmung durch Abdecken schützen. Dann das Laub bis auf 2 - 4 cm, Seitenwurzeln ganz abschneiden. Rüben unter 3 cm und über 10 cm aussondern. Lagerung bei Temperaturen etwas über 0°. Sie können frühestens drei Wochen nach der Ernte getrieben und im Dunkeln gebleicht werden. Gefäßboden mit Löchern etwa 10 cm hoch mit Kompost bedecken, die Rüben gleich lang schneiden, dicht nebeneinander schichten und auch den Raum zwischen den Rüben mit Erde oder Torf ausfüllen, Erde mehrmals angießen. Ggf. noch mit schwarzer Folie abdecken, damit völlige Dunkelheit herrscht. Treibtemperatur 12 - 17°, Treibdauer 3 - 6 Wochen, 2 - 3 Ernten bei 10 - 15 cm Länge. Dicht über dem Rübenkopf schneiden.

Einige Sorten sind ohne Deckerde treibfähig (Flash F1, Magnum (N&G), Mikado, Rouge Carla, Zoom F1 (Baldur, Pötschke). Sie müssen aber im Dunkeln getrieben werden, damit sich kein Blattgrün bildet. In trockenen Kellern muss evt. gegossen werden, indem man die Gefäße in einen flachen Behälter stellt, der mit Wasser gefüllt ist. Niemals von oben gießen! Wahlweise kann man die Rüben auch gleich nach der Ernte in Behälter füllen und diese dann kalt stellen, bis sie getrieben haben. Zu diesem Zeitpunkt schüttet man reines Wasser mit oder ohne Nährstoffzusatz hinein bis in Wurzelhöhe. Auch nach der Ernte immer im Dunkeln halten, sonst wird er zu bitter.

Anbau wie Zuckerhut. Aussaat mit Vorkultur Mi 3, direkt Mi 4 - Mi 7, spätestens auspflanzen A 8, Pflanzweite 30/35 x 25/30. Herzblätter für Salat verwenden, äußere Blätter als Gemüse dämpfen zusammen mit Öl und Knoblauch. Cichorium kann gut mit anderen Salaten gemischt werden, sie ist pikant und etwas bitter.

Wasser mit oder ohne Nährstoffzusatz hinein bis in Wurzelhöhe. Auch nach der Ernte immer im Dunkeln halten, sonst wird er zu bitter.