Allgemeine Informationen
Cichorium intybus. Korbblütler.
Aufzucht
Anbau wie Zuckerhut, sieht aus wie Löwenzahn.
Aussaat mit Vorkultur Mi 3, direkt Mi 4 - Mi 7, spätestens auspflanzen A 8, Pflanzweite 30/35 x 25/30.
Lagerung
Man kann sie etwas aufbewahren, es genügen dafür einige Tage bei höchstens 5°.
Sorten 1
Catalogna
Julius Wagner, PF 105880, 69048 Heidelberg Charantais, Zuckermelonen
Inhaltsstoffe
Vitamin- und nährstoffreich. Enthält Bitterstoff Intybin.
Zubereitung
Herzblätter für Salat verwenden, äußere Blätter als Gemüse dämpfen zusammen mit Öl und Knoblauch. Catalogna kann gut mit anderen Salaten gemischt werden, sie ist pikant und stark bitter. - Bei uns wird sie nur für den Sommer angeboten.
Volksmedizin
Wissenschaftler der Universität Jena haben herausgefunden, wie Chicorée Krebs verhindert. Es handelt sich um Pflanzen wie Artischocke, Knoblauch, Radicchio, Spargel, Zichorie und Zwiebeln, sie alle verhindern Darmkrebs durch Inulin, das das Wachstum von krebsabwehrender Bakterien fördert und die Abwehrkräfte der Darmzellen stärkt. Besonders wirkungsvoll war die Kombination mit Milchprodukten wie Joghurt und Quark.