Yamswurzel [Dioscorea]

Yamswurzel. Yamswurzelgewächs.

Yams sind kurze braune Knollen, deren Schale haarig und leicht geschuppt sind.

Das Fruchtfleisch ist gelblich-weiß und besitzt einen mehlig-süßen Geschmack. Es ist sehr stärkehaltig.

Die Knollen waschen und wie Kartoffeln kochen. Anschließend schälen und zu Fleisch- oder Fischgerichten servieren. Kräftig würzen. Man kann die Knollen ebenso in Alufolie gewickelt im Ofen backen.