Allgemeine Informationen
Cydonia oblonga. Rosengewächse. Bäumchen oder Sträucher.
Boden
Tiefgründige, humose, basenreiche, etwas lehmhaltige, leicht saure, auch trockene Böden. Leichter, durchlässiger Boden muss mit viel Kompost verbessert werden und ständig eine Mulchschicht bekommen.
Lage
Warm, sonnig. Geschützte Lage ist besonders wichtig.
Gern wachsen sie auch in Wassernähe.
Aufzucht
Früher wurden für kleine Stämmchen meistens Unterlagen aus Weiß- oder Rotdorn verwendet, da die Quittenwurzeln stark frostempfindlich sind. Allerdings ist die Lebensdauer dann etwas kürzer. Wegen der erhöhten Feuerbrandgefahr werden sie nicht mehr verwendet. Heute nimmt man in der Regel Quitte A, Cydonia MA. Die kleinen Bäumchen werden zwischen 2 - 3 m hoch und breit.
Quitten sind meistens selbstfruchtbar und blühen spät. Baumscheibe immer mit organischem Material bedeckt halten. Nicht hacken oder graben, vor allem bei schwachen Unterlagen. Keine stickstoffbetonte Düngung. Größe maximal 6 - 8 m, Raumbedürfnis 2 x 2 m. Kann auch als kleiner Baum mit Trichterkrone gezogen werden. Regelmäßiger Schnitt ist nur bis zur Kronenbildung erforderlich, dann nicht mehr, da die Quitte an den Zweigenden trägt. Dann nur die Jahrestriebe einkürzen und querstehende Zweige entfernen. Alle 5 - 6 Jahre Krone auslichten, alle 10 - 12 Jahre ein Verjüngungsschnitt. Blüte 5 - 6.
Zierquitten: Die eigentliche Sensation der Zierquitten sind die Blüten. Man bepflanzt sie an Orten, die häufig begangen werden oder in große Pflanzkübel. Alle Zierquitten sind nicht nur zur Zierde, sondern gehören zu den wichtigsten Bienennähr- und Vogelschutzgehölzen.
Wühlmausstop durch Einsaat von Kapuzinerkresse.
Ernte
Ernte nicht vor Mitte 10 im trockenen Zustand, aber vor dem Frost, sonst bekommen sie braune Flecken. Gefrorene Früchte erst nach Auftauen abnehmen. Früchte sollten gelb gefärbt und glänzend sein und vom Baum fallen. Pflückreif, wenn die Fruchtfarbe von gold- nach zitronengelb umschlägt.
Ausgewachsen bringt der Baum etwa 50 - 100 kg Früchte hervor. In Kübeln sollte man besser Quitten als Strauch heranziehen.
Quitten müssen 2 - 4 Wochen im Hause nachreifen, aber nicht zusammen mit Äpfeln und Birnen (die Quitten überlagern den Geruch anderer Obstsorten). Werden sie über 4 Wochen gelagert, verbräunen sie und verlieren an Gelierfähigkeit.
Sorten 1
- Elly Mossel blüht feuerrot und großblütig, es handelt sich allerdings um die etwas kleineren Früchte. Verstärkt wird der Eindruck durch eine zweite Blüte im Spätsommer.
- Jet Trail gehört zu den wenigen fast dornenlosen Sorten. Sie trägt zahlreiche weiße Blüten, sie sind aber erst ab April zu bewundern.
- Nivalis blüht auch schneeweiß. Der kleine Busch erreicht eine Höhe und Breite von 1m. Die Schale ist tiefgelb.
- Pink Lady trägt von April bis Mai unzählige dunkelrosafarbene Blüten und stellt im Herbst gelbgrüne Früchte zur Schau.
- Quitte Cydonia.
Cydonia robusta birnenförmige Edel-Quitte. Hohe und früh einsetzende Erträge und große Früchte mit leuchtend gelben Schalen und cremegelben Fruchtfleisch sind die Kennzeichen dieses mittelstarken, halbaufrecht wachsenden Obstbaumes. Pflückreife Anfang bis Mitte Oktober. Früchte von Oktober bis November verwendbar und für alle Verabeitungsarten bestens geeignet. Keine Rißbildung am Stielholzansatz. Selbstbefruchtend. Sehr widerstandsfähig gegen Feuerbrand, Blattflecken und Mehltau. (A&S).
Inhaltsstoffe
Die Früchte enthalten viel Gerbsäure, Pektine (!), Vitamin B1,2, C und Niacin. Calcium, Eisen, Kalium, Magnesium, Natrium, Phosphor.
Zubereitung
Das Fruchtfleisch der Apfelquitten ist aromatischer, härter und trockener als das der birnenförmigen Früchte. Sie sind auch weniger frostempfindlich. Birnenquitten haben weniger Steinzellen und deshalb ein weicheres, saftiges Fruchtfleisch, das Aroma ist schwächer. - Empfehlenswerte Sorten sind die Apfelquitten Konstantinopeler (gute Frosthärte, selbstunfruchtbar, äußerlich gefurcht) und Riesenquitte von Leskovacz (sehr große, späte Früchte mit weißem Fleisch, äußerlich gefurcht, nicht selbstfruchtbar). Birnenquitten: die Bereczkiquitte (frostempfindlich, starkwüchsig, reich tragend), Champion (reift am frühesten, kleine Früchte, selbstfruchtbar, frostfestes Holz) und die Portugiesische Quitte (Gelbes Fleisch, feines Aroma, Holz frostempfindlich, besonders empfehlenswert), Vranja (nicht selbstfruchtbar).
Quitten werden nicht roh genossen, sondern gekocht und zu Gelees und Likören verarbeitet.
Zierquitten: Auch die kleineren Quittenbäumchen gehören zu den Gehölzen, die richtiges Quittenformat haben. Fast alle Sorten sind essbar. Man verkocht sie zu Marmelade und/oder Gelee, der Saft wird auch als Ersatz für Zitronensaft verwendet. Es kam bereits vor 200 Jahren nach Europa.
Wirkstoffe
Hoher Gehalt an Pektinen.
Volksmedizin
Quitten senken den Cholesterinspiegel.
Von Galen wird behauptet, daß er auch Quittenmedizin verschrieb. Sie besteht aus Quitten, Ingwer, Essig, Pfeffer und Honig, und sollte ein paar Stunden als Sirup vor dem Essen eingenommen werden.
Quittensaft soll gut sein bei Gicht, Verstopfung und Husten.
Links
Apfelquitte
- Bayerisches Obstzentrum, Am Süßbach 1, 85399 Hallbergmoos www.obstzentrum.de
Birnenquitte
- Lubera AG, Lagerstr. CH-9470 Buchs SG www.lubera.de
Quitten
- Obstbäume Hans Fenzl, Weinbergstraase 22, 93413 Cham. www.obstbaeume.de
- Artländer Pflanzenhof www.pflanzenhof-online.de/
- Baumgartner Baumschulen, Hauptstr. 2, 84378 Nöham b. Pfarrkirchen www.baumgartner-baumschulen.de
- Häberli www.haeberli-beeren.ch
- Obstbaumschule Kiefer, Sonnengasse 6, 77799 Ortenberg www.kiefer-obstwelt.de
- Artner Waldviertler Bio-Baumschulbetrieb, Reichenau am Freiwald 9, A-3972 Bad Großpertholz http://www.artner.biobaumschule.at/
- Bioland Baumschule & Obstgarten Dr. Ute Hoffmann, Uepser Heide 1, 27330 Asendorf http://www.hoffmann-obstbaumschule.de/bioland-historische-sorten/bioland-baumschule-ute-hoffmann.php
- Baumschule Hofmann www.baumschule-hofmann.de/
Obstbäume, resistent
- Institut für Obstzüchtung, Dresden-Pillnitz. Sächsische Landesanstalt für Landwirtschaft,
- Fachbereich Gartenbau und Landespflege mit Lehranstalt Dresden-Pillnitz, 01311 Dresden http://www.smul.sachsen.de/smul/index.html
- Ahrens & Sieberz, Grossversand-Gärtnerei, 53718 Siegburg-Seligenthal www.ahrens-sieberz.de
- Obstbäume Hans Fenzl, 93413 Cham/Bay. Wald www.obstbaeume.de
Obstbaumversand
- Ahrens & Sieberz, Hauptstr. 436-440, 53721 Siegburg-Seligenthal www.ahrens-sieberz.de
- Artländer Pflanzenhof, 49635 Badbergen (Seltene Sorten, Wildobst) www.pflanzenhof-online.de
- Bakker Holland, 22922 Ahrensburg (auch für Kübel, Duo-Bäumchen) www.bakker-holland.de
- Baldur-Garten-Versand, 64625 Bensheim (auch Säulenäpfel für Kübel) www.baldur-garten.de
- Baumgartner Baumschulen, 84378 Nöham bei Pfarrkirchen (Viele alte Sorten, Wildobst) www.baumgartner-baumschulen.de
- Baumschule Brenninger, Hofstarring 2/1, 84439 Steinkirchen (Seltene Arten, Wildobst) www.brenninger.de/
- Heinz Brunner, Baumschule, Friedhofstr. 30, 64846 Groß-Zimmern (Alte und lokale Sorten) Tel. 06071/42343
- Baumschule Ganter KG, BdB-Markenbaumschule, 79369 Wyhl 07642/2685
- Gartencenter Dehner, 86641 Rain am Lech www.dehner.de
- Gevo, Gesellschaft für Erwerb und Vertrieb von Obstgehölzneuheiten, Im Breiten Löhle, 72622 Nürtingen www.gevo.info
- Obstbäume Hans Fenzl, 93413 Cham/Bay. Wald (Seltene Arten, alte und neue Sorten) www.obstbaeume.de
- Flora Toskana, Böfinger Weg 10, 89075 Ulm/Donau www.flora-toskana.de
- Artus Group, Alte Karlsruher Str. 8, 76227 Karlsruhe www.artus-group.de Birne Helene
- Obst- und Beerenzentrum Häberli Stocken, CH-9315 Neukirch-Egnach
- www.haeberli-beeren.ch Sanddorn Leikora, Pollmix,
- Fritz Herr, Baumschulenweg 19 - 25, 53340 Meckenheim
- Baumschule Hofmann, Hauptstr. 36, 91094 Langensendelbach (Re- und Pi-Sorten, selt.Sorten, kleine Kirschb.) www.baumschule-hofmann.de
- Bioland Baumschule Obstgarten Dr. Ute Hoffmann, Uepser heide 1, 27330 www.hoffmann-obstbaumschule.de
- Baumschule Jäger, Neuzeilsheim 7, 68526 Ladenburg www.baumschule-jaeger.de/
- Obstbaumschule Kiefer, Sonnegasse 6, 77799 Ortenberg www.obstbaumschule-kiefer.de
- Südflora Peter Klock, Stutsmoor 42, 22607 Hamburg Obstbäume König www.obstbaum-koenig.de/
- Lubera-Beeren www.lubera.ch und andere Kräuter wie Rosen usw.
- Obstbaumschule Kiefer, Sonnengasse 6, 77799 Ortenberg www.obstbaumschule-kiefer.de
- Werner Oppel, Dillenbergstr. 13, 90579 Langenzenn-Stinzendorf www.werner-oppel.de
- Gärtner Pötschke, Beuthener Str. 4, 41564 Kaarst (auch für Kübel) www.poetschke.de
- Garten-Quelle, 90766 Fürth quelle@quelle.de
- Baumschule Rinn, Heuchelheimer Str. 129, 35398 Giessen (Alte und lokale Sorten) www.rinnbaumschule.de
- Gustav Schlüter, Markenbaumschule/Samenfachgeschäft, 25335 Bokholt-Hanredder pflanzen.schlueter@online.de
- Obstbaumschule Schreiber, Schubertstr. 23, A-2170 Poysdorfwww.schreiber-baum.at
- Schwerdtfeger Obstbaumschulen, Ziegeleiweg 1, 25560 Warringholz www.schwerdtfeger-obst.de
- Spiess Baumschule & Gartengestaltung, Weidenstr. 22, 37194 Wahlsburg (Alte und lokale Sorten) www.baumschule-spiess.de
- Willemse, Bahnhofstr. 6-12, 21726 Kranenburg
- Baumschule Wohlgemuth, 34388 Trendelburg (Alte und lokale Sorten) www.profigaertner-wohlgemuth.de/
- Obsthof Axel Schuback www.apfelpatenhof.de
- Obstbäume/Beerensträucher www.gartencenter-shop24.de