Zuckermais [Zea mays]

Humofix-Saatbad.

Aussaat erst ab 10. Mai, neuere Sorten erst E 5/A 6, spätestens Ende 6. Frost unter 3 - 4° tötet die jungen Pflanzen, nur wenig über diesen Temperaturen wird er gelb, weil er keinen Stickstoff mehr verarbeiten kann. Danach erholt er sich aber meistens. Vlies- oder Folienschutz, auch gegen Vogelfraß. Höhe 1,5 m. Abstände 30 - 40cm, zwischen den Reihen 70 - 80 cm, 5 cm tief. Sind die Abstände statt 30 cm nur 10 cm, müssen die schwächsten Sämlinge nach dem Auflaufen entfernt werden, so dass wieder der Abstand von etwa 30 - 40 cm erreicht wird. Blockaussaat ist wegen besserer Befruchtung der Reihenaussaat vorzuziehen. Öfters hacken und mit Kompost nachdüngen. Bei geringerer Entfernung als 300 m zu Futter- oder Ziermais oder anderen Sorten ist mit Qualitätsverschlechterung durch Einkreuzung zu rechnen, vor allem bei F1-Hybriden.

Keimtemperaturen:

• 10° - 22 Tage,
• 15° - 12 Tage,
• 20° - 7 Tage,
• 25° - 3-4 Tage.

Für Mitteleuropa müssen frühe oder mittelfrühe Sorten ausgewählt werden wie

• Challenger (resistent geg. Blattfleckenkrankheit),
• Early Extra Sweet,
• Golden Super Sweet,
• Sweet Nugget (sehr früh) oder
• Tasty Sweet Throphy.

Bis zur Ernte dauert es 90 - 100 Tage. Auch eine Vorkultur unter Glas oder am Fenster ist möglich. Aussaat ab 2, Auspflanzung Ende 4, Anfang 5 mit Abdeckung. Frühe Aussaat führt zu mehr Saccharose, bei später Pflücke wird sie in Stärke verwandelt. Während der Vegetation mit Brennessel- und Beinwelljauche düngen.

Bei 30 cm Höhe anhäufeln, bei 50 cm alle Seitentriebe entfernen. Sobald die ersten Blüten erscheinen, ist regelmäßige Bewässerung wichtig. Bei Milchreife (zerdrückte Körner weisen milchähnliche Absonderung auf) wird geerntet (August/September), dann sind auch die Kolbenfäden dunkel geworden. Immer erst ausbrechen, nicht schneiden. Verzögert sich die Ausreifung wegen schlechten Wetters, die angehäufelte Erde wieder entfernen, sobald sich die Kolben gebildet haben.

Kann als Windschutz für Komposthaufen, Zucchini usw. angelegt werden. Lagerung 2 Wochen im Gemüsefach.

Am 10.4.00 ist eine EU-Verordnung in Kraft getreten. Danach werden gentechnisch manipulierte Maissorten bis zu 1% Anteil toleriert, wenn der Importeur oder Hersteller nachweist, das er alles getan hat, um Rohware mit GVO (Gentechnisch veränderten Organismen) zu vermeiden. Die Kennzeichnung 'Ohne Gentechnik' besagt, dass auf allen Ebenen der Produktion keine Gentechnik angewandt wurde.

Im Kölner Max-Planck-Institut haben Wissenschaftler entdeckt, dass in jungen Maiskörnern eine ganze Menge bisher unbekannter Abwehrproteine mit breiter fungizider Wirkung vorhanden sind. Sie wurden gefunden in der Grenzschicht zwischen der pflanzlichen Plazenta und dem heranwachsenden Maissamen. Die aktiven Peptide reichern sich innerhalb weniger Tage an, wenn Samen und Früchte sich entwickeln und sich besonders viele Nährstoffe bilden. Sie sind besonders in dem Zustand aktiv, wenn der unreife Zuckermais geerntet wird.

Japanischer Ziermais hat rosafarbene, rote oder weiße Streifen. Auch die Maiskolben sind dunkel. Aussaat E 5/A 6 in Töpfe, aussetzen in das Sommerblumenbeet im Laufe des Mai. 'Tasty Sweet' und 'Tasty Gold' sind besonders süß.